Schon seit über 20 Jahren werden auf dem Biohof oberhalb des Eichwaldes bei Nürensdorf Mutterkühe gehalten. Die Mutterkuhhaltung ist die natürliche Haltung von Kühen und deren Kälber. Das Kalb bleibt nach der Geburt bei seiner Mutter und wird von ihr aufgezogen und in der Herde begleitet. 

Das Futter besteht aus Gras, welches hauptsächlich vom Bio-Eichwaldhof stammt. Im Sommer sind die Tiere auf der Weide, im Winter im gemütlichen Laufstall.  

Wenn das Kalb 10 Monate alt ist, löst sich die Mutter davon und bereitet sich auf den neuen Nachwuchs vor. Dabei wird das Kalb als Natura-Beef verkauft. Das Fleisch zeichnet sich durch seine einzigartige Qualität aus.